Our work on microbiome farming was featured in Nikkei (Nihon Keizai Shimbun).
“What’s Next for Organic Produce? A Three-Star Chef’s Challenge” (Japanese only)
有機農業の「次」の食材は？ 三つ星シェフの挑戦 - 日本経済新聞
「見てください、白身の見事な締まり具合を。加熱すると張りの強さがさらに際立ちます」。香りが繊細な、旬のイタリア産白トリュフを組み合わせたポーチドエッグを前に、オリヴィエ・シェニョンさんは満足そうに語る...
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